Curso SENA de Higiene y Manipulación de Alimentos

Curso SENA de Higiene y Manipulación de Alimentos

Conoce una nueva oportunidad de crecimiento socioeconómico para los colombianos, este Curso SENA de Higiene y Manipulación de Alimentos, el cual estará dirigido a todas las personas que se desenvuelvan laboralmente en áreas en las cuales tengan contacto directo con rubros alimenticios, bien sea preparados como en su preparación, entre los cuales se puede mencionar meseros , cocineros, carniceros, así como otras personas como los productores y personal involucrado en el manejo y transporte de alimentos y toda persona involucrada en la preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y despacho de alimentos hasta el consumidor final, con miras a minimizar el riesgo de contraer enfermedades que pudieran transmitirse a través de tales procesos si no se toma en consideración las medidas mínimas de salubridad.

Características del Curso Corto de Higiene y Manipulación de Alimentos: 

Este curso de formación se desarrolla en unas 40 horas académicas en la modalidad presencial. El Servicio Nacional de Aprendizaje tiene más de 60 años ofreciendo cursos, carreras y especializaciones. Brindándoles ayuda a los aprendices para incorporarse en las diferentes áreas laborales de Colombia. Esta institución pone a disposición sus más de 100 centros de formación que se encuentran en los diferentes partes del territorio colombiano para que las personas accedan de forma rápida y sencilla.

Temario del curso Higiene y Manipulación de Alimentos en el Sena:

Este Curso Sena de Higiene y Manipulación de Alimentos, tiene como propósito inculcar en sus estudiantes, la capacidad de reconocer y aplicar normas legales y prácticas en todo lo relacionado al manejo, cuidado y producción de alimentos, entre los cuales se encuentran los siguientes temas:

  • Adiestrarse en el ámbito legal que regula la higiene y manipulación dentro del territorio colombiano.
  • Capacitarse para identificar todas las etapas del sistema de control crítico de los alimentos.
  • Tomar las acciones tendentes a aplicar las normas y procedimientos de higiene y manipulación de alimentos, en establecimientos en los cuales se expenda todo tipo de alimentos: Hospitales, Escuelas, Comedores Públicos, Restaurantes, Bares, Tascas, Fondas, Franquicias de Comida Rápida y Ferias de Comidas, entre otras.

Habilidades que desarrollas:

  • Conocer la clasificación de los alimentos en energéticos, reguladores, constructores.
  • Saber cuál es la terminología en la manipulación de los alimentos.
  • Reconocer los tipos de contaminación (física, química y biológica) y contaminación cruzada.
  • Experimentar la compra de los alimentos en cuanto a los parámetros de calidad.
  • Establecer los factores que favorecen el desarrollo de los microorganismos.
  • Conocer los riesgos de contaminación por el uso de objetos y accesorios personales en el área de proceso.
  • Determinar la importancia de la limpieza y desinfección en todas las áreas de proceso.
  • Establecer la indumentaria e higiene personal requerida según los procedimientos y legislación vigente.
  • Conocer los síntomas de enfermedades que pueden ocasionar riesgos en la inocuidad de los alimentos.
  • Saber cuál es la diferencia entre los puntos críticos de control (pcc) en el área de proceso de los alimentos. 
  • Conocer sobre el manejo del método de lavado y desinfección de manos en el sitio de manipulación de los alimentos.

Accede al curso e inscríbete ahora

Al haber culminado el curso SENA de Higiene y Manipulación de Alimentos , los egresados recibirán su respectivo certificado avalado por el centro de estudios, que será el responsable de testificar todo lo aprendido en la institución. Este curso puede ser anexado a tu hoja de vida como parte de tu formación académica. Es importante recordar que en la Plataforma Web SENA SofiaPlus Cursos encontrarás mucha más información de cursos y carreras de la institución.

Para poder ingresar y formalizar tu inscripción debes acceder a la Página Web del SENA donde podrás registrar tus datos personales y conocer la oferta de estudio. Y de esta forma, capacitar a todos los colombianos que quieran aprender a garantizar la calidad e inocuidad del alimento. Cabe destacar que en este blog también podrás encontrar información acerca del Curso SENA de Confección.