Carrera Técnica de Procesos de Panadería SENA

Carrera Técnica de Procesos de Panadería SENA

En este programa se ofrece la oportunidad de aprender sobre el arte de la panadería mediante la Carrera Técnica de Procesos de Panadería SENA. A continuación te presentamos información sobre este curso que enseña todos los procesos que se deben utilizar para hacer productos de panaderías, también es importante aclarar que el tiempo establecido de duración es 6 meses y que es de modalidad presencial. Sin duda alguna esta es la mejor manera de pensar en emprender un negocio propio. 

¿Qué es la Carrera Técnica de Procesos de Panadería en el SENA?

En esta ocasión en Servicio Nacional de Aprendizaje, ofrece la oportunidad a todos aquellos emprendedores que estén interesados en ampliar sus conocimientos relacionados en el área de panadería; así como de las técnicas, mezclas, amasado, confección, cocido u horneado y presentación final de los productos terminados, tanto en el área de panadería como de pastelería. Afinaran las habilidades y conocimientos en cuanto a las cantidades o medidas  de materia prima; y demás ingredientes necesarios para la confección de los productos en busca de dar el punto y cantidad óptimas en busca de ofrecer los mejores productos al consumidor final.

El curso les enseñará a desarrollar las técnicas y habilidades en el uso de los equipos de panadería, tiempos de cocción y presentación de los productos, las cuales son de gran importancia por tratarse del bienes de consumo masivo y de corta duración una vez confeccionados.

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¿Qué habilidades desarrollas con el curso de Procesos de Panadería?

Una vez finalizada la Carrera Técnica de Procesos de Panadería SENA; el futuro panadero habrá obtenido conocimientos sobre los siguientes temas:

  • Acondicionar el área de de trabajo para el personal, basándose en la normas de seguridad, higiene, gestión de la calidad y mejora continua.
  • Aplicará sus conocimientos en la recepción y almacenamiento de las  materias primas, ingredientes y demás aditivos propios del proceso panadero.
  • Estará capacitado y certificado por el Servicio Nacional de Aprendizaje en el proceso productivo del sector panadero.
  • Estará en capacidad de establecer, gestionar y administrar de manera idónea una panadería.

¿Qué temas se tratan en Carrera Técnica de Procesos de Panadería en el SENA?

  • Normativa legal y aspectos técnico-sanitarios en el proceso de elaboración del pan.
  • Manteamiento y limpieza de equipos y áreas de trabajo.
  • Higiene personal, vestimenta y equipos de trabajo utilizados
  • Normas de seguridad en lo referente a la industria alimentaria
  • Normas de seguridad aplicadas para la utilización de maquinaria y equipos
  • Aprender a seleccionar y utilizar los productos de limpieza en la industria de la panadería.
  • Proceso de amasado
  • Proceso de laminación y formación de la masa.
  • Tiempo de reposo de la masa.
  • La fermentación de la masa.
  • Normas para la clasificación de productos. (panes de consumo cotidiano y panes especiales)
  • El empaque y etiquetado de producto final.
  • Manejo de mezcladoras, amasadoras, sobadoras y hornos.
  • Aplicar los procesos determinados para la fermentación, cocción y enfriado de piezas según sus tipos.

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Manera de entrar al SENA y realizar este curso

Por último, te mencionamos como puedes participar es este tipo de carrera técnica; El SENA cuenta con una plataforma virtual creado únicamente para dar información de los cursos y carreras que tiene disponible, y además, permite al usuario registrarse para participar en cualquiera de éstos.

En la página de inicio del Sena Sofia Plus, existe un lugar donde dice Registrarse, al dar click se abre una ventana donde deben ingresar el tipo de documento de identidad y el numero del mismo, de esta manera puedes elegir este o cualquier otro curso, como por ejemplo: Curso Virtual de Pastelería.